颬颬前進中：好生活指南

大家好，我是颬颬。

近期大量閱讀食用油相關的知識書籍（相關書摘可以到左列選單「正能量小舖>油品知識」分類裡面找），包括：
《脂肪的秘密生命》、《聰明的脂肪》、《生酮飲食讓孩子變聰明》、《令人大感意外的脂肪》等書，彙整各書籍的重點，為大家簡單提示脂肪的選用原則：

1. 避開那些​反式脂肪（酥油、固體植物油等）。
2. 避開那些經過​高溫加熱植物油烹調的食物（例如一般外食油炸類），因為高溫加熱的植物性脂肪會​氧化，產生許多毒素。（當然也包括化學煉製油、調和油，在製程中的高溫加熱導致養分流失，再額外幫消費者添加其他的東西）
3. 如果要​加溫，選擇飽和脂肪來烹調，例如：豬油、牛油、椰子油，苦茶油亦可。
4. 如果要​吃肉，要選草飼、放養的動物來源（友善飼養的肉），因為現代商業化的牧場，會施打一些​預防性藥物，會殘留在飽和脂肪內，對免疫系統造成影響；另外飼料餵養的動物的脂肪問題，還包括多元不飽和脂肪酸的失衡比，Omega6過多容易造成身體慢性發炎，連帶引發代謝症候群（三高、心血管疾病、動脈硬化、失智症）及癌症等，因為​肉多為壞脂肪比例的肉，所以才不建議吃，不是因為肉裡面的飽和脂肪酸多。
5. 如果要選擇​植物油，留意新鮮程度/酸敗程度，以及烹調的方式。（※【正能量小舖】提供新鮮好油訂製服務，詳情請洽蝦皮賣場）
6. 不同脂肪酸要​均衡攝取，且作為一日熱量來源的40%以上，除了飽和脂肪外，omega3、omega6為必須脂肪酸，且需維持​1:1~1:1.5的比例（也是野放動物的油脂比例），對身體最好，omega9脂肪酸可修護心血管，也是好的脂肪酸來源。

※失智症為什麼越來越多，我個人覺得是錯誤的飲食指南害的！想想1960年代至今大約70年，大約就是現在這一輩最老的那一代最為明顯。如果有人可以撈出全球資料庫，比對歷年失智症發生率，統計這些人口的分布及年齡，也許能夠提供更具時間面向的證據吧。個人認為可能會是從歐美地區逐步擴散出去。不管怎麼說，多一份知識、多一份行動，才能夠防範未然。

※健康的成本不是方便的利益可以承擔的，從今天開始，選用好油吧！