颬颬前進中：好生活指南

大家好，我是颬颬。

今天繼續跟大家分享《不生病的生活》第二部分。

二、健康長壽飲食法

（一）癌症可以透過飲食調整治癒：關鍵在奇妙酵素的抗氧化力

腫瘤是由一個癌細胞增殖而成，要長到直徑一公分左右才會被發現，一公分大的腫瘤組成細胞高達數億個。增殖到這種程度，絕非短時間能夠達成。故癌症是一種習慣病，某個部位形成癌症，此時可能全身已生滿尚未形成腫瘤的癌細胞，眼睛看不見癌細胞就以為沒有癌症，是非常危險的。

日常生活中在體內累積的毒素，如同附著在細胞上的定時炸彈。這無數的炸彈，哪一個最會先爆炸，依每個人的遺傳基因、生活環境等不同。例如每天吃含有食品添加物或農藥的人，大概會由職掌解毒功能的肝臟細胞率先引爆。總之癌症不是只有某一部位的局部性疾病，而是整個身體都被侵襲的全身性疾病。看起來是轉移的癌症，其實是分布全身的炸彈不定時的相繼爆炸。

所以，現今大範圍將原發病灶切除的一般手術治療法是否正確？生命力已經下降的肉體，再切除器官、淋巴腺和血管，當然會身體的免疫機能大幅降低。因此作者治療時，不會為了防止看不見得癌細胞向淋巴腺轉移而大範圍的切除腸系膜，因為他認為切除淋巴腺對身體的傷害要大於癌細胞留在體內。人體原本就具有很強的免疫力和自癒力，藉著飲食療法使得癌症不再復發才是較好的作法。

作者提倡的飲食法，基本上是將富含酵素的食物定義為好的食物，酵素較少或不含酵素的食物為不良食物。最好的食物就是在含有豐富礦物質的肥沃土地上，未使用化學肥料或農藥所栽培出來的作物，而且收成之後必須趁新鮮立即食用。不論蔬菜水果、肉類或魚類，越新鮮酵素越多。新鮮食物的可口就是因為富含酵素。

吃生鏽的食物，身體也會生鏽，故食材的選擇、調理方式以及食用方法就非常重要了。新鮮食物除酵素之外，未經氧化也是重要的原因。

氧化是指物質與氧的結合，例如炸食物的油逐漸變黑、消疲的水果或馬鈴薯經過一段時間後會變成褐色，都是氧化的結果。過期的食物可說是氧化過度的食物。氧化後的食物進入體內，就會產生自由基，而且是製造出活性氧的主因。

我們的身體原本具備抗氧化物質的酵素，在自由基過度增加時會發揮中和的功能，最具代表的是「超氧化物歧化酶」的酵素。過了四十歲以後，這種酵素會極速減少，故四十歲後生活習慣並增加，可能就是因為這種酵素減少的緣故。身體原本具備的這種酵素減少時，與增加的自由基戰鬥的就是奇妙酵素。故奇妙酵素不足就無法阻止自由基破壞身體。

（二）理想食物的比例：植物性85%及動物性15%

此部份作者提出的理論是，以自然演化法則來觀察飲食習性，人的牙齒的數量是32顆，人類用來吃肉的犬齒只有上下一對（4顆），相對食用植物的28顆，比例剛好是15:85左右，故作者認為最適合人類飲食的比例，是穀類50%、蔬果35-40%、肉類10-15%。

但這部份也是保留，因為許多書中都有強調，人體所需的必須胺基酸有二十種，其中八種無法在人體內合成，必須由食物中攝取。雖然植物中也有許多蛋白質（海藻的蛋白質含量意外的豐富），但在利用程度及轉化程度上，許多書中都有指出仍以動物性蛋白質較佳，胺基酸的成份也最完整（完全蛋白質），尤其大豆雖然含有豐富的蛋白質，但其養分是否利於吸收，在許多書中都有做探討。作者認為植物性蛋白質較動物性蛋白質好，是因作者認為植物性蛋白質沒有動物性脂肪（因他認為動物性脂肪較差）且有豐富的食物纖維；但作者提到不足部分可從魚肉中攝取。

（三）秘訣小整理：

1.食物比例：未精緻榖物含豆類50%，蔬果35-40%，肉類10-15%（編按：此部份與生酮飲食理論不同請自行實驗囉！）
2.動物性食物選擇魚類比人體溫低的動物（編按：此部份理論有點怪，請自行實驗囉！）
3.未精緻的新鮮食物盡可能保持自然狀態
4.盡可能不要攝取乳製品（編按：可選擇草飼牧場且未經均質化的鮮奶）
5.避免人造奶油及油炸食物
6.偶爾享受美味樂趣，其餘95%充分堅守健康原則（編按：可參考《南灘飲食》這篇的書摘，讓你快樂又瘦身）
7.充分咀嚼、吃八分飽。充分咀嚼的好處是節省奇妙酵素，每一口咀嚼30-50次，堅硬的食物，或有腸胃疾病的人記得每口50-70次，食物全碎可以自然下嚥，相關消化腺素分泌旺盛充分混和可幫助消化，且可延長用餐時間，抑制食慾，有助瘦身。（※生病不應該吃稀飯，因為吃稀飯就不太會咀嚼，會影響酵素和食物混合的效果。）
8.盡量在就寢前的四、五小時用完晚餐，睡覺時讓胃保持淨空。

以上就是【不生病的生活II：健康長壽飲食法】摘要～希望淺顯明白讓讀者如你一目了然～
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