颬颬前進中：好生活指南

大家好，我是颬颬。

之前有提到最近為了自己的荷包、時間、健康，以及更享受體驗生活而非物質生活，每週挑戰一項生活習慣小改變，逐步達成零垃圾生活的目標～
如果你跟我一樣正在努力擺脫現代生活的理所當然，最常遇到的的問題應該是"看不到問題"吧~
在都市生活裡，能減量的、能重複使用的，好像就是那些，例如自備環保杯、減少買飲料、買東西盡量不用塑膠袋等等，做完之後，好像就沒事可做了....是嗎？

為了地毯式搜索自己的問題，有系統化的改進～我找到了零垃圾第一本入門書《我家沒垃圾》，一邊整理一邊也給大家參考，讓我們一起每週一個小改變，減少人為垃圾，還給地球媽媽一個好的環境吧

綜合評分（滿分五分）
好讀程度：
實用程度：
推薦程度：（每個家庭必備書！）

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也可以參考作者的網站

一、零垃圾原則與順序

我們的終極目標是減少地球資源的損耗，而非僅僅家裡的整潔，為了避免怦然心動法的時候本末倒置，一定要從最一開始「要不要把東西帶入家裡？」來思考，盡量減少無意識的消費行為！
請依據以下實踐原則進行，讓我們利用漏斗法減少家裡的必需品，同時也減少家裡的廢棄物！不斷用創意方法簡單化，直到成容易實踐的習慣，就容易維持下去～
順序：拒絕(不需要的)→減少(需要的和不能拒絕的)→重複使用(已消費的、不能拒絕和減量的)→回收(不能拒絕、減少或重複使用的)→分解(殘渣做堆肥)

(一)先發制人的拒絕：向朋友宣傳你的零垃圾計畫、謝絕免費贈品、有意識排除一次性塑膠、紙類及任何非永續行為。

(二)透過簡化生活減量物品:可以利用怦然心動法，提升居家品質，除了真正需要的、會用的、怦然的東西，其他全丟，且不再購入。
※思考減量的方法：
(1) 檢視過去購買的物品，分析自己的使用邏輯（真的有在用嗎？）
(2)留下品質好，可持續維的（增加永續性）
(3)增進分享交流，不會用的就捐贈或送給別人
(4)只留下必要數量，減少體積、頻率，購買散裝的或必要時自製
(5)避免刺激自己消費的活動（如：逛街、看購物台）

>>>不怦然也可使用的篩檢步驟<<<
(1)他還管用嗎?過期了嗎?--->不能用的已經沒有價值了。
(2)是否經常使用?--->面對自己的習慣。
(3)是否擁有重複物品?---> 留下必要數量。
(4)是否威脅家人健康?--->家人的健康遠比其他更重要。
(5)是出於罪惡感、虛榮感留下的?--->所有事只關乎你自己。
(6)多功能?效果?替代性?--->留下必要的。
(7)值得你花時間清理嗎?--->你的時間是最寶貴的資源。
(8)這個空間可以放更好的嗎?--->空間也是有限的資源。
(9)能否重複使用?--->可利用性。

(三)現有的東西重複使用:先思考不同用品的替代性，發揮創意盡可能讓使用功能多樣化，再減少單一功能用品，或可利用共享經濟、購買二手品、挑選材質(耐久、維修)、選購可歸還包裝的物品。
作者有提到一個大家生活中比較不常見的，可以嘗試看看:可重複利用的電池~
我個人很喜歡「馬修嚴選」的優格，因為他們的優格包裝可以當保鮮盒使用，給店家回收還可以集點兌換折扣。

(四)最終手段才回收，目標零回收：了解在地、社區的回收政策，查詢回收服務站，然後依這些分類建立自己屋內對應的回收區，以不同容器盛裝。回收物也可捐贈給相關機構(Getmore(衣服)、laflea.com.tw(衣服)、全民食物銀行協會(食物、生活用品)、個環保局(家具)），注意困難回收物及有毒廢棄物須提供給專門機構回收。

(五)可以分解的做堆肥：種類分為廚餘及排泄物，可依照自己種植的需要分為液態及固態肥、碳氮需求，盡量能夠負擔全家一天的分解量。多餘的可以賣給需要的人。（不同堆肥詳見p38-39)

二、廚房

1. 簡化設備及物品：越簡單越有效率！只留下必要的餐具物品（以下是作者的清單）：

• 碗盤(主菜、小盤、杯子、碗)，依訪客人數備量
• 玻璃器品(依聚會需求備量)
• 餐具、廚具(三種大小平底鍋及深鍋；一口湯鍋、三個鍋蓋、燒水壺，注意材質以木頭、玻璃、金屬為原則)
• 備餐與上菜(三個大碗、一個大淺盤)
• 烘焙(兩個派盤、大烤盤、麵包摩、糕餅盤)
• 廚房用具(湯杓、湯匙、鍋鏟、食物夾、攪拌器、木製鍋鏟)
• 刀具(削皮刀、主廚刀、鋸齒刀、剪刀、棧板--可找主廚用過的二手貨)
• 蒸鍋、漏斗、良持、量杯、電子、開罐器、研磨器、隔熱手套、隔熱鍋墊)、篩網、刨絲器配件(過濾器
• 小型器具(多功能果汁機、土司機)
• 餐巾環、茶球、濾壓壺、濾布、金屬濾網、大頭針（取代牙籤）餐巾布

2. 改用玻璃容器一目瞭然儲存量，用所當用，不浪費！
3. 開發剩菜料理/零廢棄食譜(簡單、省時、可零廢棄的優先)。
可以分為以下類別，規劃每週正餐計畫及儲物櫃配置～
早餐、開胃菜、前菜、湯品、穀物、麵食、豆類、海鮮、雞肉、肉類、蔬菜、甜點/餅乾/甜食、食品櫃常客、套餐食譜
4. 採集行動(練習植物辨識)/自己種/自製(必要時)
5. 找無包裝商店:
(1)可嘗試社區型商店（合作社）、可還式/重複使用包裝回填的商店、購物社團
(2)準備備品如下：

• 大型購物袋
• 兩種大小布袋(可用床單或枕頭套-乾貨/農產品)
• 防水蠟筆(包裝寫下重量及價格)
• 網袋(適合數量多、體積小食物)
• 玻璃罐(兩種大-櫃台食品；小-濕食品)
• 空瓶

6. 食品儲藏櫃：一定組數的玻璃罐來規劃，包括 ：
(1)固定班底

• 麵粉、糖、鹽、小蘇打粉、玉米
• 澱粉、發酵粉、酵母粉、燕麥、咖啡、乾玉米、糖粉
• 果醬、奶油、花生醬、蜂蜜、芥末醬、罐裝番茄、醃黃瓜、橄欖、酸豆
• 果醋、酒醋、日式醬油、香草精油品、
• 香草香料及

(2)巡迴班底（同類食物的各種類別替換：穀類、義大利麵類、豆類、堅果類、茶類）。

7. 其他避免廚餘廢棄物的各種方法：加入（雜燴、湯、醬）、烤（蔬菜）、收集（麵包丁）、風乾（香草）、發酵（做醋）、磨碎（麵包屑）、懸掛（起司）、冰（水浴）、果汁、切（放在有人會吃的地方）、醃漬、中和（調節濃淡）、送出去、保存（果醬）、搜尋.用光.美化（其他食譜）、看見（避免忘記）、弄濕（保鮮）、檢查封口（避免蟲害丟掉）。
8. 聚餐：多帶備用罐子、直接分菜、可多準備小開胃菜、沙拉盤代替菜盤、少樣多量的食物；創意方法協助辨識杯子、用各種方法調味水；盆栽植物蠟蠋水果餐巾摺法等布置。
9. 節約能源：可以手操作的設備優先、適當的爐座、投資一個壓力鍋、冰箱檢查。
10. 水：水槽集水容器→澆水、洗碗
11. 時間：削皮切菜技巧，流理臺的蘆薈；用大骨煮高湯；雙手拌沙拉

以上就是【我家沒垃圾I-基本概念與廚房食物篇】希望淺顯明白讓讀者如你一目了然～
請跟著颬颬一起前進，讓我們邁向好生活吧！
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下集：颬摘錄_ 我家沒垃圾II(浴廁與健康篇)