颬颬前進中：好生活指南

大家好，我是颬颬。

身為一個務實的人，除了喜歡看工具書，做書摘的時候也只喜歡摘錄重點中的重點，不喜歡囉嗦一大堆個人感想之類的，畢竟我的感想就是：嗯，這本書的這些部分有用，就條列給大家方便記憶囉！

閱讀很多減肥、飲食相關的書籍之後，發現有很多內容一直不斷在重複，雖然每次書摘內容都好像，但這表示重複的部份絕對是各家認同的精華之處，請各位看倌們多多留意囉！（多看幾次內化在心裡面吧！）

今天要跟大家介紹的《肥胖大解密》大抵來說和前面的《聰明的脂肪》《享瘦南灘》內容比較像，不過內容又更偏重「肥胖原因」的理論，書的最後一章才聚焦在解決方法。

一、為何會胖？

胖不是只關乎吃和運動，而是管理你的胰島素！另外一個壞朋友則是皮質醇。
既然涉及你的賀爾蒙，則減肥就不是短期的吃多少瘦多少的問題，而涉及到長期改善內分泌系統。

肥胖公式：胰島素阻抗（高碳飲食->血糖震盪->持續性的高濃度胰島素）+皮質醇過高（慢性壓力、睡不好等）

二、這是個易胖社會：便利的加工食品工業超級蓬勃！

調整飲食之後發現一個很弔詭的現象：如果我在意自己吃的食物，如原型食物、有機、友善動物生產，且份量可以讓自己飽，相同的量，算起來花的錢絕對超過隨便在外面買垃圾食物（當然還是比外食餐廳便宜囉）！真是現代社會的悲哀阿。

作者在書中提到，因應消費者重視口感甚於營養，商品架上充斥著高精緻碳水加工食品，如餅乾、洋芋片、濃縮果汁等，易保存、有效期限長、製作食材成本低，反而將成本配置於行銷資源，加上許多政府補助高澱粉作物，讓以高碳水為主的食品大行其道。看看美國（高碳水食品多且速食店廣佈）及瑞典（推廣低碳高脂飲食）的肥胖率，便可知道一個不同國家的生活型態乃至於社會，對於飲食、對於人民體重的影響。

三、飲食問題在哪裡？小心果糖、代糖、升胰島素指數。

1. 果糖：常見的甜食加工品，如果葡糖漿、高果糖玉米糖漿或葡萄糖異構糖漿，是人體細胞唯一無法利用的醣類，所以沒辦法直接在身體的各個部位「燃燒掉」，一定會回到肝臟變成脂肪，形成脂肪肝。
2. 代糖：會促使胰島素分泌旺盛。
3. 升胰島素指數：要注意的是，這並非等同於「升糖指數」，如牛奶就是一個低升糖指數但容易升高胰島素的食物，所以要小心牛奶裡面的乳清蛋白！

四、解方：基本上就是生酮飲食啊！

1. 高密度營養的食物組合：高品質高脂肪、高品質的蛋白質、多一點水溶性纖維（如木耳）和高抗氧化食物、最後才是碳水化合物，並留意去糖、去精緻加工食物。
2. 飲食時間及次數：可以嘗試斷食或間接性斷食（注意，一定要經過深入研究切勿隨便實行），因為人體的自我修復機制，並不會讓肌肉量減少，甚至可以重啟免疫機制。（之後深入研究再分享給大家）
3. 可以多食用醋。

以上就是【肥胖大解密】摘要～希望淺顯明白讓讀者如你一目了然～
請跟著颬颬一起前進，讓我們邁向好生活吧！
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