颬颬前進中：好生活指南

大家好，我是颬颬。

每當我跟身邊的人說我三餐自理，大多數的人反應都是：「好厲害！」
民以食為天、吃飯皇帝大，曾幾何時我們已習慣把吃進身體的東西──影響健康、生活品質這麼重要的事情，全部委外給別人了呢？
拜現代生活忙碌所賜，以及各種生活上的誘惑，讓我們好好準備食物的時間越來越少，甚至自己也越來越不重視了。

每天早上七點起床，八點上班，下班六七點，加個班八點，回到家八點半，滑個手機、看個日劇、放鬆一下，欸然後就十一、二點了，想做點事情就要熬夜，然後接著明天這樣的循環。

連好好吃頓早餐、午餐、晚餐的時間都沒有了，如何談好好買菜、好好煮飯呢？
多數人是這樣的問題。斬草要除根，必須從心開始劃約生活，有捨才有得啊。
當然，在沒辦法完全改變生活之前，颬颬還是能跟大家分享一個讓我每天早上多睡30分鐘的快速早餐料理原則！不只是參考《聰明的脂肪》這本書裡面提到的「聰明奶昔」快餐食譜，還有陳月卿《吃對全食物》精力湯的精神在裡面～

姑且叫它「隨心所欲美好晨之湯」吧（大誤）

一、快速早餐的要點是假日先備好料

極度推薦大家假日的時候花個一小時去傳統市場買菜，優點包括：
1. 混熟了可以撿便宜：菜市場在平常非颱風等時期，絕對是比全聯、超市那些更實惠！
2. 有機會買到小農自產自銷的農產：菜市場的通常是當天採收，可以買到比較新鮮的食材，另外想要健康最重要的是遠離農藥，當然如果找不到可信賴的攤商，我還是會優先選擇大賣場裡面有把關過的有機食材，畢竟全食物的營養很多包括了蔬果外層的皮，如果不買有機的，等於是越吃越毒！
3. 裸買、散裝：環保不浪費！

接著回家分裝食材、分成五天的份，分門別類保存好，早餐時間就可以輕鬆過關囉！

二、食譜搭配原則

按照《聰明的脂肪》的建議，我們每天必須攝取的三大元素及基礎攝取量，分別是10份纖維、5份蛋白質及5份脂肪。

(一)蛋白質：毛豆／黃豆／蛋白粉／豆漿（非基改有機）／牛奶／優格（記得選擇草飼、有機的喔）（1份是350cc左右）
(二)維生素礦物質：
--水果類（兩份內）：
百搭：蘋果／鳳梨／檸檬
味道較突出：木瓜／芒果／奇異果
味道較清淡：火龍果／葡萄／香瓜／桃子／芭樂
心情好的魔法：莓果類（草莓／藍莓／蔓越莓等）

--根莖類：生的牛蒡／芹菜／胡蘿蔔（有甜味）／甜菜根；熟的蓮藕／山藥／芋頭+嫩薑（加了才不會太寒）
--葉菜類：紫高麗菜／芽菜（各類芽菜如綠豆、紅豆、黑豆、苜愬、豌豆都可以自己孵）／菠菜／小松菜／生菜都可以
--瓜果類：南瓜／黃瓜／苦瓜／玉米筍／番茄
--其他：海帶芽、銀耳、珊瑚草、味噌、去籽紅棗

(三)1-2大匙纖維粉：亞麻籽粉／芝麻粉都可以（注意要挑新鮮的）
(四)1大匙油：亞麻仁油／核桃油／南瓜子油／堅果／杏仁奶／黑巧克力粉（可以增加順口度）

※注意：每天的第一口食物最好是蛋白質＋脂肪，可以幫助你的腦袋運作順暢，所以這兩樣東西是早餐的基底不可少！如果擔心果汁裡面含糖量太高，我自己的作法是先用椰子油煎一顆蛋墊胃。

身體比較寒冷的同學，也可以加上一些蒸熟的五榖根莖或豆類（五榖飯、紫米飯、糙米飯、紫薯、地瓜、燕麥、薏仁等），會有一個暖暖的甜味喔！

該怎麼搭配？一個原則，在餐盤上面味道不衝突的都可以混搭！
 

※另外分享懶人自製豆漿，便宜好喝又方便：
1. 選用有機非基改黃豆
2. 上班前泡黃豆（記得放冰箱，泡6-8小時）
3. 下班回家拿來蒸
4. 蒸完睡前放冰箱
5. 早上加水打

>>>完成（過濾變豆漿，不過濾和早餐奶昔一起打，就可以吃到全豆營養及纖維喔！）

以上就是【營養快速早餐】食譜分享～希望淺顯明白讓讀者如你輕易學會～～
跟著颬颬一起前進，讓我們邁向健康好生活！
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