颬食譜_消水腫的健脾去濕粥 @ 颬颬前進中：好生活指南

大家好，我是颬颬。

繼上次去阿公阿嬤家的湯，這次跟大家介紹「健脾去濕粥」～主要是因為我阿公的脾臟比較衰弱，容易水腫，所以挑了這帖藥膳。這帖藥膳也是來自《女中醫寫給女人的保健書》，推薦給大家：博客來、讀冊

【材料】（份量：2人份）（我自己是抓了6個人吃的份量）
1.藥材：車錢子1兩、黨參3錢、葛跟3錢
2.食材：糙米飯1碗（我是用十榖米加紅黎）、豬肚丁半碗（我是用羊肉片，選肉一定要選傳統飼養方式的肉，裡面的油脂會是好的油，對身體較無負擔。我選的是草飼羊，選羊肉還有一個原因是因為我想要給阿公家的印傭吃吃看，這款羊肉片還有穆斯林標章呢！）、有機紅蘿蔔丁半碗、芹菜丁半碗、薑粒1大匙、蛋汁1顆（我用了3顆），我還額外加了有機香菇（先泡水）和毛豆仁，更營養豐富。
3.調味料：鹽適量、香油少許（因為是做給阿公阿嬤，我用的是媽媽做的苦茶油，和中式料理搭配簡直絕配）

【作法】
1. 備好料之後，肉先川燙去除血水，撈起沖淨。
2. 全部藥材放入滷包袋中，放入鍋中，加入1000cc的水，浸泡30分鐘，大火煮滾後轉小火，熬煮45分鐘，取出滷包袋。
3. 糙米飯與豬肚、薑粒加入作法1的藥汁，以小火熬煮成粥，再放入蘿蔔丁、香菇、毛豆仁。
4. 煮滾後加入蛋汁、鹽及媽媽特製苦茶油，增添風味。

本來是煮成粥，但因為我加的飯量太少，阿公阿媽拿來澆飯，就變得有點像中藥羊肉燴飯～超級下飯～！