颬分享_南投永興自然生態有機農園參訪 @ 颬颬前進中：好生活指南

大家好，我是颬颬。

目前最大的夢想是建立一個和大自然共存共榮的生態家園，過著自給自足的日子~
今天和「台中阿納斯塔夏讀書會」的夥伴們一起參訪了歐輝雄先生的「永興自然生態有機農園」。

進入園區最先看到的是聚集在兩個生態池旁邊的一群鵝，呱呱呱叫好吵啊，不知道是歡迎我們這群訪客，還是單純看到人就想要吃東西XD

歐先生經營有機農園近20年，經驗非常豐富，也非常好客，不知道是不是因為之前參訪的人大多是農學相關科系的學生或青農，他很自然地認為我們這群人參訪目的是想要轉職當農夫，大夥兒一坐下來，他就開始滔滔不絕地分享農地的商業性經營祕訣。包括，當農夫一定要自己掌握定價才能免於市場的波動，並能夠以此基礎計畫生產量，確保營收。但若要掌握定價，就必須確保自己生產的品質。他的作物不施肥、不防治，卻品質優良，往往預定期就搶訂一空（所以不須採購冷凍櫃），相較慣行農法的農夫在批發市場上載浮載沉，關鍵秘訣在生態平衡：「土地健康、酸鹼值平衡，菜就有抵抗力，自然可以把蟲消滅掉。」

「種出有生命的作物，吃起來就是不一樣，這就是為什麼有人只吃我種的菜，不吃別人的。」什麼是有生命的米？他說：「一粒米有28條水線，如果你用烘的，米就死了，無法再發芽了。但如果你是用日曬的，確保溫度、濕度正確，米只是休眠，水氣夠它還會發芽，裡面保存的養分也不一樣。」

現場他還示範了什麼是「有生命的小黃瓜」。一般的小黃瓜因為施肥多，水分多、膠質少，所以剖半之後，沒辦法再接回去。但是他種的小黃瓜剖半之後還能接回去，「因為膠質和水的比例不一樣。」

「不施肥，要怎麼確保植物的養分足夠？」

「你看森林裡沒有人管，它長得好好的，為什麼？因為土讓裡本來就有養分。」
植物主要需要的養分是氮磷鉀。只要管理得當，這些養分可以源源不絕、循環永續。
歐先生的土壤不施肥，他用的方法是「長雜草」。
他建議經營一塊農田，平地水田5-7分就足夠、山坡地要1公頃（他說如果是我們自己休閒種好玩的話，大概2分半的地已經足夠，且只要沒有重金屬就可以了）。算好植物成長週期，兩分地輪流拿來種植，兩分地預留養分，休耕長雜草，再把雜草打入土壤中，每15天打一次，循環三次，把雜草留下來當下一期作物的有機質。另外2分地當作是天災的預備地，如果可以，挖個生態池蓄水，可以減少自來水的用量。

好的土壤關鍵在酸鹼平衡、土壤、空氣、水的比例也平衡。
「土壤要40%，含有機質5%，水32%、空氣28%。」怎麼知道比例正確？「摸就知道啦！土壤太硬就是空氣太多，要加水，土壤太軟，就是水太多，空氣太少。」
而水的品質也要照顧，做有機農業，最怕周邊汙染，「一定要做好隔離帶，田的周邊要挖至少60公分深和寬的水溝，水溝的水可以排出去，外面的水就不會進到田裡。」另外，買地之前一定要先把土壤拿去檢驗有沒有重金屬汙染。（在土地的不同地方挖30cm的土，混合）

還有病蟲防治的部分。「一開始如果有蟲，可以用一些自己做或買的防治菌，例如白殭菌、黑殭菌，蘇力菌。」他最引以為傲的，是自己做的環保酵素淨化水。「環保酵素可以幫忙清淨環境，你看我的農園沒有蚊子。」他拿出一瓶環保酵素，味道有柑橘類的清香。這小小一瓶功能很多樣，可以噴灑在生態池裡面淨化水源，還可以1:50噴灑在樹、灌木叢或用1:200噴灑在葉菜類上，防介殼蟲等蟲害。

環保酵素淨化水製程約3個月，兩種方法：

1. 1:10的黑糖加水，加上森林裡樹木根部的腐植土混和，放置約3-10天，打開如果是白色的就表示移植培養森林的微生物菌成功！大概過濾兩次，就可以使用（避免殘渣阻塞噴嘴）。只要像做優格那樣，每次留一點菌培養新的酵素即可。

2. 1:3:10的黑糖、生廚餘（果菜渣而非肉類等）、水，放置約3-10天，打開如果是白色的就表示成功！也是像第一種方法那樣重複使用。不過自己做的微生物菌種比較少，且效果也比較慢。