颬颬前進中：好生活指南

大家好，我是颬颬。

今天要來和大家分享植物課林暐翔老師推薦的《土壤的救贖》這本書。我覺得想要當農夫的人都應該看看，畢竟我們都不想累累的收成。
只要尊重大自然的設計，就能當一個懶惰但收穫滿滿的農夫！

我覺得土壤的救贖是非常美麗的書。
生動且深入的講解土壤中神祕、豐富且重要的微生物，一起與植物歷經數十萬年演化，共同打造這個世界所需要的能量，並幫助把大氣中過多的碳儲存在土壤內。

也許氣候變遷、土壤沙漠化、物種滅絕等等重大全球性議題的解方，其實非常簡單，就是從源頭支持及實踐最天然的農業機制，善待我們的土壤，用正確的方式幫助植物與土壤中的微生物合作，然後享受這無為之道，地球就能恢復往日的生機，而農人們也不必每日辛勤工作、施肥、除草，讓大自然和諧地演奏，萬物自然生長，一切水到渠成。

看完這本書，我只有一個目標：

了解大自然運作的原理，幫助動物和植物的協作，把我的菜園打造成一個能夠自動循環利用，和諧共榮的懶人菜園。那是一個什麼樣的菜園呢？富含碳的菜園，含碳的土壤團粒健康到像一片吸收力、保水力、排水力極強的海綿，能夠收放自如的吸收過多的洪水，在乾旱時能夠保持一定的溼潤度，能夠維持足夠的氧氣給植物的根，讓植物足夠強健到抵抗各種逆境；多元豐富的生態，讓益蟲與害蟲達到完美的平衡，各取所需。土壤生物的族群一旦建立，種植作物和培養土壤碳的效率都會提昇。

首先，不再犁田，因為犁田會擾動土壤，讓土壤受到侵蝕，並破壞土壤的結構。透過不犁田，讓結構穩定，以利土壤中的空氣、水、養分得以循環；如果要增加土壤的養分，就用上好的堆肥追肥，這些堆肥必須要用有氧的方式分解。最基本的是收集一堆材料，一些木質或乾燥的職務組織（樹枝、枯葉、甚至碎報紙），一些綠色的植物組織（草屑），以及少量富含氮的糞肥、豆科植物或堅果，然後堆到90公分高。微生物在植物組織上、糞肥裡和土壤裡，然後再堆肥裡開始吃簡單的碳，排出稍微比較複雜的碳鏈，並且繁殖。微生物繁殖產生的熱，會讓堆肥變熱。好的堆肥溫度會升到很高，殺死病原菌和雜草種子。不過如果內部達到71度，就必須攪拌。因為微生物活動都必須要氧，如果溫度升高到71度以上，表示微生物繁殖太快，氧氣不夠，堆肥就變成厭養菌的天下。

其次，盡量不讓土壤暴露在大氣中，採收後，也能種下多元豐富的覆蓋作物（例如豆科植物）以保護土壤，讓植物可以填滿土壤上方的空間（類似森林樹冠的結構，以及各種不同的葉型，收集最大的能量），也希望根佔據下方土壤剖面上所有的區域。雞尾酒覆蓋作物會吸引授粉者、並且提供良好的棲地給蜘蛛，只要維持地面上植物的多樣性，就會得到昆蟲的多樣性。

其三，透過堆放作物殘株，讓土壤內的微生物始終有食物可以吃，並繁殖更多更多。覆蓋厚重的千層面堆肥（綠色、褐色）可以阻礙雜草、維持土壤濕度、增加生物活動。

其四，不拔草，而是砍草，讓各種不同的草覆蓋我的土壤，並且端出各種不同的糕點，提供多元風味的根部分泌物給微生物。然後讓微生物製造酵素，在砂、粉砂和粘土之間把植物需要的養分溶解出來。從此，我就不需要下肥料。

其五，繁殖菌根菌。菌根菌的菌絲分布又遠又廣，可以用養分連結所有植物群落，讓植物群落長得更茂盛。

其六，如果我能養動物，就要大量放牧，但不讓這些動物停留在同一處太久，讓他們充分啃咬植物，然後等草復原之後再重新放牧。草被咬掉之後，會努力把葉子長回來，會從根部和根毛把碳基糖輸送上來，使一些草死亡，然後把碳網絡留在土壤裡分解。當草重新長出莖葉時，碳基糖的產量再度增加，並傳回根系。這種作法也可以讓農場上有多種產業，用同樣的面積去獲得更多收益，並持續增進土壤健康。

以上這種方式，可以稱為全方位計劃性放牧。這本書相信自然是整體按照某種模式運作，是個複雜的系統。人類卻誤把自然當成複雜的機器。當我們用機械化的方式和自然互動，覺得我們只需要移除或改變一個齒輪，就能解開一個問題時，就註定了會招來預期外的後果，且後果時常比問題本身更糟糕。

有些人認為這種農耕方式沒有受過科學認證，發明這種方法的薩佛瑞說：「在典範轉移的狀況下，你有理解困難是很自然的。我花了許多年，因為我也嚴重被我簡化主義的大學教育所蒙蔽。」很難用傳統的科學研究來測試薩佛瑞的方法，在這種情況下，傳統科學必須比較兩塊相同的實驗地，只改變一個變數，看看幾年後試驗地的標準有什麼差異。但如果把單一變數獨立出來，就是把環境視為機器，而不是複雜的系統，這樣就稱不上全方位管理了。如果要做全方位的計劃性放牧，就必須一邊進行，一邊監控、調整。你必須監控田野對你的管理有什麼反應，每年決定如何修正你意外造成的任何問題。但科學實驗沒辦法在實驗開始後改變任何正在進行的事。如果改變就等於放棄科學分析。

為什麼我們非得固守於「正確的科學方法」呢？就像我們時常受限於自己的歷史觀而視某些已發生的事實為「理所當然」。作者指出，化學農業看似根深柢固，但其實出現至今僅大約五十年。慣行農法每年使用大約幾千萬公噸的化肥，然而肥料效率極差，化肥裡大部分的磷會迅速與土壤無稽物結合之後，植物就無法利用。土壤微生物有酵素可以把磷變成植物可用的型態，但施用化學肥料時，這些微生物通常已休眠或死亡。氮吸收的問題更嚴重，若沒有健康土壤微生物作用把氮轉化成植物可利用的形態，會有高達五成的氮流失，被雨水或灌溉水沖進地下水或溪流中。這些水域會優養化，產生死亡區。

我們還要使用這種「傳統」的方法嗎？
我們直覺認為難聞的化學肥料不可能種出健康的作物，科學家在土壤世界的新發現證實了。大部分的化學肥料混合了氮磷鉀，不過微生物學家指出，隨著科學工具改良，科學家在食物中發現越來越多對我們健康很重要的養分。施用化學肥料，沒辦法讓植物接觸到這些養分，因為肥料根本不含這些養分。其實肥料不可能有全套必須養分，因為植物和土壤的微生物的交互作用太複雜，難以複製。

耕耘之後，土壤裡面還是會有土壤微生物，然而一旦使用化學肥料，他就不大可能為植物提供這些多樣的養分。簡單來說，施用化肥干擾了大自然裡偉大的合作關係。按照這種合作關係，植物應該把碳基糖輸送到根部各處給微生物，以換取養分。肥料瓦解了這種系統，植物變懶了，土壤微生物得不到足夠的食物。菌根菌少了含碳的營養，就無法生長，讓自己的碳鏈在土壤延伸，無法與其他微生物產生黏著劑，把碳固定在土壤裡形成保水團塊。微生物會休眠甚至死亡。這時土壤中的生命和土壤結構都被破壞，最後農民不加化學肥料，就無法種出像樣的作物。而慣行農法最不自然的作法，就是創造只種植單一植物的廣袤地景，大自然從來不會有那樣單一的栽培。單一栽培的壞處也使得害蟲大量繁殖增加。

簡言之，讓我們更了解大自然偉大的設計吧。
理解它原始的設計，讓各種元素相互和諧的運作，我們就能用最懶得方法，發揮槓桿作用，讓大自然原本就有的一切，為我們準備好一切需要的東西。
這就是豐盛，就是伊甸園，就是老天爺給我們的禮物。

以上就是【土壤的救贖】希望淺顯明白讓讀者如你一目了然～
請跟著颬颬一起前進，讓我們邁向好生活吧！
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